中韩朝三国的食物传统

摘要：你以为是树皮草根观音土好吃，还是泔水好吃？在朝鲜开的饭店，服务员有时候会在饭店后面的下水道看到一些朝鲜中年男人趴在那里。所有人都瞪大眼睛等着那刻，一出手一个带点肉没啃干净的的肘子！自己孩子馋死了，看着，吃不上，给长工。...

在朝鲜，人们不得不依靠食用泔水来维持生计。一些记录显示，中国人在90年代在朝鲜开饭馆，发现一些朝鲜中年男人在饭店后面的下水道捞泔水吃。类似的情况在中国也有很多记载，例如20年代北京有名的瞪眼食，以及在60年代放开饭店后，一桌子要300多的情况下，仍有妇女和儿童在饭店周边捡拾食物。

除了人们为了温饱而不得不选择泔水，历史上的中国人民也经历过很多吃不饱的时期。地主会偶尔吃白米饭，而一些传统也让人们给长工吃肉蛋，自己的孩子则看着却吃不上。而在清朝，人们不得不食用发霉的陈米，因为新米被交给朝廷或者收储，而给普通人的则是陈米。随着饲料作物的全国种植，中国从精粮的民族转变成畜类粗粮的民族。

今天我们生活在一个相对富裕的时代，至少在春节期间，大部分地区都能解决温饱问题。然而，历史上人们为了生存所做出的选择，以及他们所面对的困境，都是被我们反思和记忆的价值所在。中韩朝三国的食物传统，曾经是贫困和挑战的象征，而今天的丰盛与温饱成为了对比。这种对比让我们更加珍惜当下的美好生活，也更加关注并理解过去的艰难。